Опис карактеристика осветљења у кафићима, баровима и ресторанима

Осветљење у ресторанима је од великог значаја, не само да обезбеђује удобност посетилаца, већ утиче и на репутацију установе. Прецизно одабрано светло вам омогућава да направите добар утисак и покажете све предности ентеријера са најповољније стране. Ово је један од најлакших начина да се издвојите од бројних конкурената и да вас купци памте.

Правилно одабрано осветљење ствара јединствену атмосферу у кафићу, бару или ресторану, због чега посетиоци воле ову или ону институцију.

Карактеристике осветљења ресторана и кафића

Многи западни трговци верују да добро одабрано осветљење не само да привлачи купце, већ их такође тера да се изнова враћају у естаблишмент. Коришћењем неколико техника приликом планирања система осветљења можете трансформисати неупадљиву салу кафеа или ресторана и дати јој оригиналност.

Компетентно осветљење даје просторији респектабилност и фокусира се на чврстоћу и стил ентеријера. Истовремено, осветљење за кантину угоститељства и брзе хране је урађено на потпуно другачији начин - овде користе много јаког светла и истичу тезге. Ово омогућава да прозори и сам објекат светле у мраку и привлаче пажњу оних којима је потребан залогај да једу или купе храну.

Висококвалитетно осветљење се обично врши изнад шанка како би се истакао мени и створио посебан простор.

Захтеви СНиП-а

Све потребне информације налазе се у СНиП 23-05-95. Документ садржи податке о угоститељским објектима свих врста. Такође постоје подаци не само за трпезарије, већ и за помоћне објекте. Норме хоризонталног осветљења мере се у луксима, и то су:

1. Трпезарија и кабине зависе од расположивости. 200 лукса по квадратном метру. Ово је минимална граница, не можете ићи ниже, али није забрањено ићи више, ово важи за све тачке.
2. Кухиња за кување главних јела, умиваоница - од 200 лк.
3. Разводна кутија, ако је доступна, од 300 лк.
4. Продавнице за производњу производа од брашна и кондиторских производа - од 300 лукса.
5. Места где се припремају сладолед и пића – 300 лк.
6. Површине за припрему и паковање готових производа - 200 лукса.
7. Просторије у којима се праве чоколада и слаткиши - од 400 лк.
8. Складишта, места отпреме готових производа или пријема робе - 75 лк.

Осветљење кухиње у ресторану или кафићу захтева не мање пажње од ходника, јер постоје норме које се морају поштовати.

Сви захтеви наведени у листи су обавезни.Ако представници регулаторног органа утврде кршења, санитарно-епидемиолошки закључак неће бити издат, што ће довести до обуставе рада. Може се изрећи и новчана казна.

Између осталог! Неопходно је поново размотрити карактеристике осветљења ако институција промени формат или дизајн трпезарије.

Циљеви и задаци које осветљење обавља

У ресторанима, кафићима и баровима, светло обавља не само утилитарну функцију, већ и многе друге:

1. Привлачење пажње потенцијалних купаца. За то су заслужни осветљење натписне табле, дизајн улазне групе и излога. Прозори треба да се издвајају на позадини опште зграде тако да људи памте локацију установе и лако је пронађу ако је потребно.
2. Стварање удобне микроклиме у сали, који промовише добар одмор и побољшава апетит. Ово се може постићи комбиновањем различитих врста осветљења.
3. Обезбеђивање удобних услова за рад особља. Успех кафеа, бара или ресторана у великој мери зависи од квалитетног обављања послова кувара, конобара и других запослених. Њихово радно место треба да буде добро осветљено, од тога зависи брзина рада и квалитет презентације јела.
4. Дајући унутрашњости оригиналност, стварајући незаборавно окружење које ће се допасти купцима. Због тога можете створити место где се особа жели враћати изнова и изнова. Необична решења осветљења ће бити фотографисана и снимљена, пружајући додатно оглашавање на друштвеним мрежама.
5. Подела простора на функционалне зоне. Уз помоћ светлости можете одвојити трпезарију од плесног подија или бара. Постоји много опција, потребно је одабрати специфично решење према ситуацији како би се постигао најбољи ефекат.
6. Додела посебних зона за ВИП госте. Ово је елемент повећања престижа и привлачења оних који цене статус.

Оригиналне лампе изнад столова могу постати главни врхунац ентеријера и привући пажњу.

Осветљење у ресторану или кафићу треба пажљиво одабрати, размишљајући о свакој ситници. Најбоље је позвати стручњака који ће развити концепт и истовремено испунити стандарде како би се отклонили проблеми са надзорним органима.

Врсте (нивои) осветљења за прехрамбене објекте

Сва коришћена опрема може се поделити у неколико група у зависности од функција:

1. Опште осветљење. Поставља главну позадину и имплементира се као лустери, висеће конструкције или уграђене светлосне плоче са уједначеним светлом без пулсирања са температуром боје од 3500 до 4000 К.
   Опште осветљење се такође може реализовати коришћењем система колосека са неколико сенки на аутобусу.
2. Акцентно осветљење треба да истакне појединачне зоне или да скрене пажњу на одређене објекте. Можете користити светиљке уграђене у зид или плафон, зидне опције за скривено светло. Друга опција су светла за стазе која се могу померати и усмеравати било где дуж унапред инсталиране базе.
   Светло на стази је прилагодљиво свакој просторији.
3. Декоративно осветљење не пружа практичне користи, али се просторији даје због своје оригиналне атмосфере и незаборавног изгледа. Ово може бити или осветљење слика, фигурица или других предмета, или употреба ЛЕД трака или панела са преливним бојама.
4. Техничко осветљење обухвата све просторије које су потребне за нормалан рад ресторана или кафића.Норме су наведене изнад, главна ствар је да их пратите при избору броја и снаге уређаја. Овде је квалитет светла на првом месту, дизајн није битан.
5. Хитно осветљење је незаобилазан елемент у систему сваке институције. Укључује лампе које рад аутономно и обезбеђују видљивост у било којој хитној ситуацији - нестанку струје, пожару итд. Светло за хитне случајеве обезбеђује несметану евакуацију посетилаца и особља.
   Табла за излаз у случају нужде.

Неке опције се могу комбиновати, али у исто време, јарки светлосни токови не би требало да се укрштају и стварају неугодност за вид.

Које методе се користе

Постоји неколико класичних метода које се користе при планирању осветљења у кафићима и ресторанима. Користе се у већини установа, тако да морате унапред да се упознате са техникама:

1. Простор је подељен на јавну и приватну површину. Заједнички простори - простор у близини шанка, плесни подијум, пролази - светлије су осветљени. А пригушено осветљење је одабрано за столове тако да се људи осећају пријатно и добро виде шта се дешава около, а да и сами остану у мраку. Важно је одабрати интензитет тако да се људи добро виде.
2. Ако установа ради током дана, препоручљиво је користити дневно светло до максимума. Да бисте то урадили, можете направити прозоре од пода до плафона и поставити столове око њих. Људи воле да седе у кафићу или ресторану и гледају шта се дешава напољу. А ако је изван прозора предиван пејзаж, онда ће ова места бити још популарнија.
3. Коришћење неколико светлосних сценарија за различита доба дана. Можете користити контролу осветљености или укључити различите врсте опреме по потреби.Ујутро је боље да се соба освијетли како би се добила живост за цео дан, поподне је погодно меко осветљење, које побољшава апетит и промовише пријатељску комуникацију за вечером. Увече је пожељно пригушено осветљење.

За вечерње време обично се бира пригушено светло, али у исто време саговорници треба да се добро виде.

Приликом планирања различитих опција, вреди узети у обзир карактеристике просторије - његову површину, облик, висину плафона, присуство преграда итд. Све ово је важно при избору правог пријема осветљења.

Правила за локацију уређаја

Постоје правила која треба поштовати приликом планирања локација лампе. Њихово поштовање обезбедиће удобно осветљење у кафићу или ресторану:

1. Приликом избора опреме, узмите у обзир карактеристике сваке зоне. На појединим местима потребно је обезбедити добру видљивост како би људи могли добро да читају и виде саговорника. За дневне собе, боље је одабрати пригушено осветљење како би се обезбедила атмосфера опуштања и обезбедио угодан боравак у мирном окружењу.
2. Боље је ставити посебну лампу изнад сваког стола. Понекад се поставља неколико елемената ако је радна плоча дугачка, тако да постоји савршена видљивост и све посуђе изгледа у најповољнијем светлу.
3. Препоручљиво је да користите димере тако да можете подесити јачину светла и подесити га онако како купци воле за одређеним столом.
4. Боље је користити дифузно или рефлектовано светло. Употреба отворених сијалица може бити, ако је то предвиђено пројектним пројектом, а сијалице не заслепљују очи.

Дифузно светло је најпогодније за кафиће и ресторане, јер не ствара визуелну нелагодност.

Између осталог! За јавне установе пожељно је бирати ЛЕД лампе, јер имају највећи ресурс и троше много пута мање електричне енергије од својих колега.

Препоруке за правилну организацију осветљења

Постоји неколико општих тачака које треба узети у обзир како би осветљење у бару, ресторану или кафићу било удобно и стварало јединствену атмосферу:

1. Дизајн лампи се бира према окружењу. Они су пуноправни елемент дизајна и не би требало да испадну из њега. Овде је потребно узети у обзир и стил и боју плафона или тела.
2. Ако у просторији постоје површине огледала, расвету уредите тако да рефлектована светлост не удара посетиоцима у очи. У овом случају можете користити огледала да бисте дали необичне ефекте.
3. Не штедите на квалитету лампе. Боље је изабрати ЛЕД моделе, имају различите опције температуре боје и нема пулсирања, што смањује напрезање очију.
4. Ако је могуће, користите разне додатке који чине контролу светла практичнијом и пружају многе додатне функције. Такође је вредно ставити паметне лампе, светло или сензоре присуства како би светло било пригушено ако су сви отишли ​​на подијум за игру.
5. Важно је правилно поставити светле акценте, све зависи од декора сале и његових карактеристика. Обратите посебну пажњу на коефицијент приказивања боја лампи изнад столова. Да би посуђе изгледало што импресивније и природније, индикатор треба да буде најмање 90 Ра.

У неким институцијама, лампа заузима главно место у дизајну ентеријера.

Распоред будућег осветљења је потребан чак иу фази поправке како би се ожичење поставило где год је потребно.

Видео: Кафе трендови и идеје 2020

Осветљење кафића, ресторана и барова има своје специфичности, јер не само да ствара угодну атмосферу, већ и мотивише људе да се изнова враћају на своје омиљено место. Приликом планирања, морате узети у обзир нивое осветљења, одабрати најефикасније технике и користити неколико шема за трансформацију собе у различито доба дана.